Кориця чи касія: як відрізнити?

Кориця чи касія: як відрізнити?
Зміст:

В українських магазинах частіше можна зустріти не справжню корицю, а її дешевшу “сестру” – касію. Їхні назви дуже схожі, але смак, аромат та властивості значно відрізняються. Щоб не помилитися і купити саме ту спецію, яку шукаєте, важливо знати, як їх розрізнити.

Загальні визначення кориці та касії

Для початку варто детально розібрати що таке кориця та касія, які є види й походження.

Що таке кориця

Кориця – це ароматна спеція, яку отримують з висушеної внутрішньої кори декількох видів вічнозелених дерев з роду Cinnamomum, що належать до родини лаврових (Lauraceae). Найбільш цінується цейлонська кориця, яка має тонкі палички світло-коричневого кольору, ніжний солодкуватий аромат та м’який, солодкуватий смак.

Крім приємного смаку та аромату, кориця володіє й корисними властивостями: вона має антиоксидантні, протизапальні, антимікробні та антигрибкові властивості. Її вживання може допомогти покращити роботу травної системи, знизити рівень цукру в крові та холестерину, а також полегшити симптоми застуди та грипу. Кориця широко використовується в кулінарії, додаючись до випічки, десертів, м’ясних страв, соусів, напоїв та навіть у косметичні засоби.

Що таке касія

Касія, або Cassia cinnamon, – це спеція, отримана з кори декількох видів дерев роду Cinnamomum, що належать до родини лаврових (Lauraceae). Її часто продають як “корицю”, але вона є дешевшою та менш якісною альтернативою справжній кориці (цейлонській).

Найпоширенішою є касія vera (Cinnamomum cassia), яка родом з Південно-Східної Азії. Її характеризують товсті палички темно-коричневого кольору, різкий, гіркуватий аромат та гострий, гіркуватий смак.

Касія значно дешевша за справжню корицю (цейлонську), але має гірші смакові якості та може містити більше кумарину, який шкідливий для здоров’я у великих кількостях.

Підсумовуючи, касія – це дешева альтернатива кориці, але з гіршими смаковими якостями та потенційною шкодою для здоров’я при надмірному вживанні.

Порівняльна характеристика кориці та касії

Кориця та касія – дві популярні спеції, які часто використовуються в кулінарії. Хоча вони мають схожі назви та зовнішній вигляд, насправді це два різних продукти з відмінними характеристиками. У цьому розділі ми порівняємо корицю та касію.

ХарактеристикаКорицяКасія
Зовнішній виглядТонкі, ламкі палички світло-коричневого кольору, закручені з одного кінцяТовсті, тверді палички темнішого, червонувато-коричневого кольору
АроматТеплий, солодкий, трохи деревнийРізкий, гострий, з нотками гвоздики
СмакМ’який, солодкуватий, з ледь помітною гіркуватістюТерпкий, гострий, з чітко вираженою гіркуватістю
Реакція з йодомТрохи синієСтає темно-синьою
ЦінаДорожчаДешевша
ПоходженняШрі-ЛанкаВ’єтнам, Китай, Індонезія
Хімічний складБільше кумаринуБільше касії
Вплив на здоров’яМоже знижувати рівень цукру в крові, холестерин, ризик серцево-судинних захворюваньМоже викликати алергічні реакції, шлунково-кишкові розлади
ЗастосуванняДесерти, випічка, напої, деякі стравиНе рекомендується для десертів, краще підходить для м’ясних страв, рагу, маринадів

Справжня кориця має більш вишуканий аромат і смак, але й коштує дорожче. Касія дешевша, але й менш ароматна та може мати гіркий присмак.

Вибір спеції залежить від ваших особистих уподобань і бюджету.

Як не помилитися і купити справжню корицю

Ось кілька порад, які знадобляться при виборі справжньої кориці.

  • Купуйте корицю в паличках. Так ви зможете краще розглянути її зовнішній вигляд і відчути аромат.
  • Звертайте увагу на ціну. Натуральна кориця не може бути дешевою.
  • Шукайте перевірених виробників. Віддавайте перевагу відомим брендам, які турбуються про свою репутацію.
  • Не бійтеся питати. Продавці зобов’язані надати вам інформацію про товар.

Пам’ятайте, що справжня кориця – це не лише ароматна спеція, але й джерело корисних речовин. Вона володіє антибактеріальними, протизапальними та антиоксидантними властивостями. Тому, купуючи корицю, не економте, адже ви інвестуєте не лише у смак своїх страв, але й у власне здоров’я.

Автор
Анастасія Можаровська
Оновлено
10.05.2024
Додано
10.05.2024
Переглядів
711
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Чому постійно хочеться солодкого: можливі причини та пояснення
Бажання з'їсти щось солодке знайоме кожному. У більшості випадків воно не викликає занепокоєння, однак...
05.05.2025
201
Дієта номер 5: що можна і що не можна їсти
Дієта номер 5, відома також як Дієтичний стіл № 5, є частиною лікувального харчування, розробленого ра...
23.04.2025
276
Як обрати найкращу піцерію: поради
Страви італійської кухні набули неабиякої популярності. Особливо полюбилася українцям піца – культовий...
15.04.2025
237

Зараз читають

Комбікорм: види, склад і переваги
У сучасному світі, де ефективність сільського господарства стає все більш важливою, питання правильної...
05.02.2025
273
Огляд українського казино
У сучасному світі попит на азартні розваги постійно зростає. Така стрімка популярність онлайн ігор, як...
04.05.2023
620
Огляд стоматології Смайл
Сучасна стоматологія дозволяє вирішити майже всі відомі проблеми з зубами. Завдяки брекетам можна ство...
02.03.2024
650
Новорічні та корпоративні подарунки, квітучі олівці з логотипом, гравіювання – асортимент презентів від “Екокубик”
Екологічні подарунки стають все більш популярними як серед індивідуальних, так і корпоративних клієнті...
11.12.2024
384
Двері прихованого монтажу – особливості та переваги
Найбільш гарно та акуратно виглядають двері прихованого монтажу. Сьогодні такий вид встановлення є тре...
28.10.2024
373
Обручки – чи існує мода на символи кохання?
Ювелірні тренди змінюються з не меншою інтенсивністю ніж мода на взуття чи мейкап. Але, безперечно, вс...
21.09.2023
554
Український виробник корму для домашніх тварин Optimeal
Домашні тварини не просто частина сім'ї - вони є символом радості, вірності та безумовної любові. Ці п...
01.07.2023
586
Інвестиції Саудівської Аравії у футбол: створення футбольного гіганта
Футбол – це не просто спорт, а й частина культурної ідентичності багатьох країн по всьому світу. В ост...
17.11.2023
985
Бічний аміотрофічний склероз
Бічний аміотрофічний склероз скорочено як БАС хвороба або недуг Шарко — це захворювання неврологічної ...
26.01.2023
716