Кориця чи касія: як відрізнити?

Кориця чи касія: як відрізнити?
Зміст:

В українських магазинах частіше можна зустріти не справжню корицю, а її дешевшу “сестру” – касію. Їхні назви дуже схожі, але смак, аромат та властивості значно відрізняються. Щоб не помилитися і купити саме ту спецію, яку шукаєте, важливо знати, як їх розрізнити.

Загальні визначення кориці та касії

Для початку варто детально розібрати що таке кориця та касія, які є види й походження.

Що таке кориця

Кориця – це ароматна спеція, яку отримують з висушеної внутрішньої кори декількох видів вічнозелених дерев з роду Cinnamomum, що належать до родини лаврових (Lauraceae). Найбільш цінується цейлонська кориця, яка має тонкі палички світло-коричневого кольору, ніжний солодкуватий аромат та м’який, солодкуватий смак.

Крім приємного смаку та аромату, кориця володіє й корисними властивостями: вона має антиоксидантні, протизапальні, антимікробні та антигрибкові властивості. Її вживання може допомогти покращити роботу травної системи, знизити рівень цукру в крові та холестерину, а також полегшити симптоми застуди та грипу. Кориця широко використовується в кулінарії, додаючись до випічки, десертів, м’ясних страв, соусів, напоїв та навіть у косметичні засоби.

Що таке касія

Касія, або Cassia cinnamon, – це спеція, отримана з кори декількох видів дерев роду Cinnamomum, що належать до родини лаврових (Lauraceae). Її часто продають як “корицю”, але вона є дешевшою та менш якісною альтернативою справжній кориці (цейлонській).

Найпоширенішою є касія vera (Cinnamomum cassia), яка родом з Південно-Східної Азії. Її характеризують товсті палички темно-коричневого кольору, різкий, гіркуватий аромат та гострий, гіркуватий смак.

Касія значно дешевша за справжню корицю (цейлонську), але має гірші смакові якості та може містити більше кумарину, який шкідливий для здоров’я у великих кількостях.

Підсумовуючи, касія – це дешева альтернатива кориці, але з гіршими смаковими якостями та потенційною шкодою для здоров’я при надмірному вживанні.

Порівняльна характеристика кориці та касії

Кориця та касія – дві популярні спеції, які часто використовуються в кулінарії. Хоча вони мають схожі назви та зовнішній вигляд, насправді це два різних продукти з відмінними характеристиками. У цьому розділі ми порівняємо корицю та касію.

ХарактеристикаКорицяКасія
Зовнішній виглядТонкі, ламкі палички світло-коричневого кольору, закручені з одного кінцяТовсті, тверді палички темнішого, червонувато-коричневого кольору
АроматТеплий, солодкий, трохи деревнийРізкий, гострий, з нотками гвоздики
СмакМ’який, солодкуватий, з ледь помітною гіркуватістюТерпкий, гострий, з чітко вираженою гіркуватістю
Реакція з йодомТрохи синієСтає темно-синьою
ЦінаДорожчаДешевша
ПоходженняШрі-ЛанкаВ’єтнам, Китай, Індонезія
Хімічний складБільше кумаринуБільше касії
Вплив на здоров’яМоже знижувати рівень цукру в крові, холестерин, ризик серцево-судинних захворюваньМоже викликати алергічні реакції, шлунково-кишкові розлади
ЗастосуванняДесерти, випічка, напої, деякі стравиНе рекомендується для десертів, краще підходить для м’ясних страв, рагу, маринадів

Справжня кориця має більш вишуканий аромат і смак, але й коштує дорожче. Касія дешевша, але й менш ароматна та може мати гіркий присмак.

Вибір спеції залежить від ваших особистих уподобань і бюджету.

Як не помилитися і купити справжню корицю

Ось кілька порад, які знадобляться при виборі справжньої кориці.

  • Купуйте корицю в паличках. Так ви зможете краще розглянути її зовнішній вигляд і відчути аромат.
  • Звертайте увагу на ціну. Натуральна кориця не може бути дешевою.
  • Шукайте перевірених виробників. Віддавайте перевагу відомим брендам, які турбуються про свою репутацію.
  • Не бійтеся питати. Продавці зобов’язані надати вам інформацію про товар.

Пам’ятайте, що справжня кориця – це не лише ароматна спеція, але й джерело корисних речовин. Вона володіє антибактеріальними, протизапальними та антиоксидантними властивостями. Тому, купуючи корицю, не економте, адже ви інвестуєте не лише у смак своїх страв, але й у власне здоров’я.

Автор
Анастасія Можаровська
Оновлено
10.05.2024
Додано
10.05.2024
Переглядів
871
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Як правильно дегустувати пиво: поради для новачків
Пиво — один із найпопулярніших напоїв у світі, який цінують за різноманітність смаків та стилів. Воно ...
21.08.2025
211
Bubble Tea: напій, що підкорює серця та відкриває нові можливості
Bubble Tea вже давно перестав бути просто чаєм з кульками. Це напій, який поєднує яскравий зовнішній в...
21.08.2025
218
Куди взяти з собою м’ясні джерки та чіпси
Перекус у дорозі - завдання непросте. Плавлений сир не витримає спеки, бутерброди швидко втрачають виг...
08.08.2025
246

Зараз читають

Антикварні книги — найкращий подарунок для колекціонера й того, хто мріє ним стати
Рідкісні колекційні видання книг популярні серед невеликого кола людей. Зазвичай ними цікавиться освіч...
13.09.2024
1112
Обмін валют від компанії Кіт Груп у Луцьку 
Досить часто можна зіткнутися з ситуацією, коли потрібно терміново обміняти або купити валюту, але дос...
27.12.2023
801
Різновиди декоративної штукатурки для внутрішньої та зовнішньої обробки стін
Декоративна штукатурка – це один із найпопулярніших матеріалів для обробки стін, який дозволяє створит...
18.04.2025
336
Фільтри для води в інтернет-магазині Перша вода
У сучасному світі чиста питна вода стала невід'ємною частиною нашого здоров'я та благополуччя. Вода, я...
14.06.2024
1023
Купівля DJI Mavic 3T в OpticsPRO: Відкрийте нові горизонти польоту та творчості
Знайомство з Кращим: DJI Mavic 3T DJI Mavic 3T - це квадрокоптер, який відзначається високою якістю...
23.11.2023
757
Bet match і повне керівництво з ігрових автоматів 
Автомати для ігор онлайн стали невід'ємною частиною сучасної розваги та азартної індустрії. Репутацію ...
27.11.2024
1580
Путівник по інтернет-розвагам: як вибрати свою гру?
З кожним роком інтернет-розваги стають все більш різноманітними. Ми вже не обмежуємося лише переглядом...
06.02.2025
3257
Види аксесуарів для фото
Аксесуари для фото – це різноманітні додаткові елементи, які допомагають покращити якість фотографій, ...
30.10.2023
636
Новини ММА за березень 2025 року
Весна обіцяє бути дуже цікавою для шанувальників змішаних єдиноборств. У березні відбудеться кілька пр...
18.03.2025
507