Кориця чи касія: як відрізнити?

Кориця чи касія: як відрізнити?
Зміст:

В українських магазинах частіше можна зустріти не справжню корицю, а її дешевшу “сестру” – касію. Їхні назви дуже схожі, але смак, аромат та властивості значно відрізняються. Щоб не помилитися і купити саме ту спецію, яку шукаєте, важливо знати, як їх розрізнити.

Загальні визначення кориці та касії

Для початку варто детально розібрати що таке кориця та касія, які є види й походження.

Що таке кориця

Кориця – це ароматна спеція, яку отримують з висушеної внутрішньої кори декількох видів вічнозелених дерев з роду Cinnamomum, що належать до родини лаврових (Lauraceae). Найбільш цінується цейлонська кориця, яка має тонкі палички світло-коричневого кольору, ніжний солодкуватий аромат та м’який, солодкуватий смак.

Крім приємного смаку та аромату, кориця володіє й корисними властивостями: вона має антиоксидантні, протизапальні, антимікробні та антигрибкові властивості. Її вживання може допомогти покращити роботу травної системи, знизити рівень цукру в крові та холестерину, а також полегшити симптоми застуди та грипу. Кориця широко використовується в кулінарії, додаючись до випічки, десертів, м’ясних страв, соусів, напоїв та навіть у косметичні засоби.

Що таке касія

Касія, або Cassia cinnamon, – це спеція, отримана з кори декількох видів дерев роду Cinnamomum, що належать до родини лаврових (Lauraceae). Її часто продають як “корицю”, але вона є дешевшою та менш якісною альтернативою справжній кориці (цейлонській).

Найпоширенішою є касія vera (Cinnamomum cassia), яка родом з Південно-Східної Азії. Її характеризують товсті палички темно-коричневого кольору, різкий, гіркуватий аромат та гострий, гіркуватий смак.

Касія значно дешевша за справжню корицю (цейлонську), але має гірші смакові якості та може містити більше кумарину, який шкідливий для здоров’я у великих кількостях.

Підсумовуючи, касія – це дешева альтернатива кориці, але з гіршими смаковими якостями та потенційною шкодою для здоров’я при надмірному вживанні.

Порівняльна характеристика кориці та касії

Кориця та касія – дві популярні спеції, які часто використовуються в кулінарії. Хоча вони мають схожі назви та зовнішній вигляд, насправді це два різних продукти з відмінними характеристиками. У цьому розділі ми порівняємо корицю та касію.

ХарактеристикаКорицяКасія
Зовнішній виглядТонкі, ламкі палички світло-коричневого кольору, закручені з одного кінцяТовсті, тверді палички темнішого, червонувато-коричневого кольору
АроматТеплий, солодкий, трохи деревнийРізкий, гострий, з нотками гвоздики
СмакМ’який, солодкуватий, з ледь помітною гіркуватістюТерпкий, гострий, з чітко вираженою гіркуватістю
Реакція з йодомТрохи синієСтає темно-синьою
ЦінаДорожчаДешевша
ПоходженняШрі-ЛанкаВ’єтнам, Китай, Індонезія
Хімічний складБільше кумаринуБільше касії
Вплив на здоров’яМоже знижувати рівень цукру в крові, холестерин, ризик серцево-судинних захворюваньМоже викликати алергічні реакції, шлунково-кишкові розлади
ЗастосуванняДесерти, випічка, напої, деякі стравиНе рекомендується для десертів, краще підходить для м’ясних страв, рагу, маринадів

Справжня кориця має більш вишуканий аромат і смак, але й коштує дорожче. Касія дешевша, але й менш ароматна та може мати гіркий присмак.

Вибір спеції залежить від ваших особистих уподобань і бюджету.

Як не помилитися і купити справжню корицю

Ось кілька порад, які знадобляться при виборі справжньої кориці.

  • Купуйте корицю в паличках. Так ви зможете краще розглянути її зовнішній вигляд і відчути аромат.
  • Звертайте увагу на ціну. Натуральна кориця не може бути дешевою.
  • Шукайте перевірених виробників. Віддавайте перевагу відомим брендам, які турбуються про свою репутацію.
  • Не бійтеся питати. Продавці зобов’язані надати вам інформацію про товар.

Пам’ятайте, що справжня кориця – це не лише ароматна спеція, але й джерело корисних речовин. Вона володіє антибактеріальними, протизапальними та антиоксидантними властивостями. Тому, купуючи корицю, не економте, адже ви інвестуєте не лише у смак своїх страв, але й у власне здоров’я.

Автор
Анастасія Можаровська
Оновлено
10.05.2024
Додано
10.05.2024
Переглядів
837
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Як прикрасити торт на хрести для хлопчика і дівчинки: ідеї оформлення з фото
Вибір торта на хрестини - важливий момент для створення святкової атмосфери. Квадратний торт на хрести...
28.07.2025
257
Дріп кава Україна — сучасний формат кавування для активного життя
У стрімкому ритмі сучасного життя все більше людей обирають дріп каву як зручну та якісну альтернативу...
25.07.2025
239
Секрети домашнього копчення – м’ясо, риба, сири, овочі – поради і рецепти
З появою можливості купити домашню коптильню кулінарія набула нового сенсу. Приготування страв із вира...
22.07.2025
237

Зараз читають

Ігрові автомати ігрового провайдера Microgaming: якість та різноманітність
Microgaming - один з провідних світових виробників програмного забезпечення для онлайн казино. Ігрові ...
13.04.2023
704
Карти Таро – інструмент для самопізнання та передбачення
Ворожіння на картах Таро – захоплюючий процес глибокого самопізнання, в якому людина проявляє свою жит...
12.06.2024
524
Відпочинок в Карпатах влітку
Літній відпочинок в Карпатах пропонує безліч можливостей для активного відпочинку на природі. Цей унік...
06.06.2023
752
Як вибрати ідеальну вечірню сукню?
У гардеробі сучасної жінки може бути різний одяг, але особливої уваги заслуговує жіноче плаття, яке пр...
21.07.2023
776
Як зробити кігтеточку своїми руками
Якщо ви хочете зробити кігтеточку для свого кота своїми руками, це може бути прекрасним варіантом, якщ...
27.03.2023
640
Продаж та встановлення світлодіодних LED екранів по всій Україні
Продаж світлодіодних LED екранів в Україні В світі цифрових технологій вуличні світлодіодні LE...
08.11.2023
672
20 лайфхаків для дальнобійників при покупці запчастин до вантажних автомобілів
У світі вантажоперевезень, де кожна зупинка на ремонт означає затримку доставки та втрату грошей, знан...
05.02.2024
876
Замовляйте дешеве таксі в Києві разом із Lextaxi
Київ — місто, що живе у шаленому ритмі. Щодня тисячі мешканців і гостей столиці стикаються з питанням:...
06.12.2024
453
Адвокат з кримінальних справ – ваш захисник у складній ситуації
Життя мінливе, і ніхто не застрахований від ситуацій, коли може знадобитися допомога кваліфікованого ю...
06.03.2024
718