Кориця чи касія: як відрізнити?

Кориця чи касія: як відрізнити?
Зміст:

В українських магазинах частіше можна зустріти не справжню корицю, а її дешевшу “сестру” – касію. Їхні назви дуже схожі, але смак, аромат та властивості значно відрізняються. Щоб не помилитися і купити саме ту спецію, яку шукаєте, важливо знати, як їх розрізнити.

Загальні визначення кориці та касії

Для початку варто детально розібрати що таке кориця та касія, які є види й походження.

Що таке кориця

Кориця – це ароматна спеція, яку отримують з висушеної внутрішньої кори декількох видів вічнозелених дерев з роду Cinnamomum, що належать до родини лаврових (Lauraceae). Найбільш цінується цейлонська кориця, яка має тонкі палички світло-коричневого кольору, ніжний солодкуватий аромат та м’який, солодкуватий смак.

Крім приємного смаку та аромату, кориця володіє й корисними властивостями: вона має антиоксидантні, протизапальні, антимікробні та антигрибкові властивості. Її вживання може допомогти покращити роботу травної системи, знизити рівень цукру в крові та холестерину, а також полегшити симптоми застуди та грипу. Кориця широко використовується в кулінарії, додаючись до випічки, десертів, м’ясних страв, соусів, напоїв та навіть у косметичні засоби.

Що таке касія

Касія, або Cassia cinnamon, – це спеція, отримана з кори декількох видів дерев роду Cinnamomum, що належать до родини лаврових (Lauraceae). Її часто продають як “корицю”, але вона є дешевшою та менш якісною альтернативою справжній кориці (цейлонській).

Найпоширенішою є касія vera (Cinnamomum cassia), яка родом з Південно-Східної Азії. Її характеризують товсті палички темно-коричневого кольору, різкий, гіркуватий аромат та гострий, гіркуватий смак.

Касія значно дешевша за справжню корицю (цейлонську), але має гірші смакові якості та може містити більше кумарину, який шкідливий для здоров’я у великих кількостях.

Підсумовуючи, касія – це дешева альтернатива кориці, але з гіршими смаковими якостями та потенційною шкодою для здоров’я при надмірному вживанні.

Порівняльна характеристика кориці та касії

Кориця та касія – дві популярні спеції, які часто використовуються в кулінарії. Хоча вони мають схожі назви та зовнішній вигляд, насправді це два різних продукти з відмінними характеристиками. У цьому розділі ми порівняємо корицю та касію.

ХарактеристикаКорицяКасія
Зовнішній виглядТонкі, ламкі палички світло-коричневого кольору, закручені з одного кінцяТовсті, тверді палички темнішого, червонувато-коричневого кольору
АроматТеплий, солодкий, трохи деревнийРізкий, гострий, з нотками гвоздики
СмакМ’який, солодкуватий, з ледь помітною гіркуватістюТерпкий, гострий, з чітко вираженою гіркуватістю
Реакція з йодомТрохи синієСтає темно-синьою
ЦінаДорожчаДешевша
ПоходженняШрі-ЛанкаВ’єтнам, Китай, Індонезія
Хімічний складБільше кумаринуБільше касії
Вплив на здоров’яМоже знижувати рівень цукру в крові, холестерин, ризик серцево-судинних захворюваньМоже викликати алергічні реакції, шлунково-кишкові розлади
ЗастосуванняДесерти, випічка, напої, деякі стравиНе рекомендується для десертів, краще підходить для м’ясних страв, рагу, маринадів

Справжня кориця має більш вишуканий аромат і смак, але й коштує дорожче. Касія дешевша, але й менш ароматна та може мати гіркий присмак.

Вибір спеції залежить від ваших особистих уподобань і бюджету.

Як не помилитися і купити справжню корицю

Ось кілька порад, які знадобляться при виборі справжньої кориці.

  • Купуйте корицю в паличках. Так ви зможете краще розглянути її зовнішній вигляд і відчути аромат.
  • Звертайте увагу на ціну. Натуральна кориця не може бути дешевою.
  • Шукайте перевірених виробників. Віддавайте перевагу відомим брендам, які турбуються про свою репутацію.
  • Не бійтеся питати. Продавці зобов’язані надати вам інформацію про товар.

Пам’ятайте, що справжня кориця – це не лише ароматна спеція, але й джерело корисних речовин. Вона володіє антибактеріальними, протизапальними та антиоксидантними властивостями. Тому, купуючи корицю, не економте, адже ви інвестуєте не лише у смак своїх страв, але й у власне здоров’я.

Автор
Анастасія Можаровська
Оновлено
10.05.2024
Додано
10.05.2024
Переглядів
897
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Чому варто замовити гарячі роли: ТОП-5 улюбленців гостей
Гарячі роли сьогодні займають чільне місце серед замовлень у японській кухні. Через сайт https://zapor...
11.09.2025
221
Смаки дитинства і кулінарні відкриття – як їжа зберігає наші спогади
Їжа — є частиною нашої культури, історії та навіть сімейної пам’яті. Згадуючи дитинство, ми часто уявл...
01.09.2025
245
Як вибрати правильне пакування для снекової продукції?
Снеки — один із найдинамічніших сегментів харчової промисловості. Вони бувають солодкими та солоними, ...
27.08.2025
252

Зараз читають

Що таке косметична олія
Косметична олія - це натуральний продукт, який використовується для догляду за шкірою, волоссям та ніг...
23.01.2024
653
Інверторні пральні машини – головні переваги
Пральні машини оснащуються двигуном, який виступає «серцем» пристрою та забезпечує надійне функціонува...
06.03.2024
589
Промислові генератори: як вибрати ідеальний варіант?
Забезпечення безперебійного електропостачання – це одна з головних умов ведення бізнесу чи підприємниц...
09.10.2024
474
Що таке SPF і кому він потрібен?
Сонцезахисний крем призначений для того, аби убезпечити вашу шкіру від негативного впливу ультрафіолет...
25.03.2024
705
Основні переваги хмарних дисків
Замість того, щоб зберігати файли на фізичному носії, такому як жорсткий диск або флеш-накопичувач, кр...
15.05.2024
698
Огляд онлайн казино Goxbet2
Онлайн казино є популярним місцем для розваг та азарту, і одним з найвідоміших серед них є Goxbet2. Це...
13.06.2023
812
Тютюн для кальяну: різновиди та характеристики
Отримання насолоди від куріння кальяну прямо залежить від вибору табаку для кальяну. При використанні ...
03.01.2023
972
Підтримка українців від фонду Pin Up Foundation
Після того як певні території нашої країни були звільнені від окупації, місцеві жителі опинилися у скр...
25.02.2024
745
Як обрати та де купити собі собаку
Собака - це не просто домашня тварина, це вірний друг і компаньйон на довгі роки. Тому до вибору цуцен...
10.03.2024
636