Тісто для вареників на кип’ятку

Тісто для вареників на кип’ятку
Зміст:

Смачна українська традиція 

Як спитаєш в українця, чи їв він вареники, то відповідь на 99,9% буде «так». Цю страву знають з малечку і пишаються традицією, яка збирає родину разом для ліплення вареників. Тісто починають замішувати не тільки з пшеничного борошна, а й з рисового, гречаного чи кукурудзяного. Варенички солоні подаються з бринзою та кропом, з пшоном чи гречкою. І що вже говорити про смак ягідних пирогів з вишнею, полуницею, малиною та навіть маком. 

Українська кухня – одна з найапетитніших та найсмачніших в світі. Рецепти борщу з пампушками, голубців, запашного каравая чи сметанника передавалися з покоління до покоління. Ймовірно, у кожної сім’ї є бабуся, яка знає всі деталі приготування. 

82-річна бабуся Ірина Фатова з Трускавця спеціально для нашої редакції поділилася простим рецептом і секретом приготування славнозвісних українських ВАРЕНИКІВ. Вона довгий час працювала на західній Україні кухарем та випікала найсмачніші пляцки на Галичині.

Як приготувати тісто на вареники

Для найкращого тіста нам знадобиться:  

  • пшеничне борошно – 500 г;
  • кип’яток – 250 мл;
  • курячі яйця – 1 шт.;
  • рослинна олія – 45 мл;
  • сіль – 6 г.

1 крок:

Просійте борошно у велику миску та додайте сіль з яйцем. Обережно перемішайте.

2 крок:

Влийте масло і кип’яток в борошно. Далі вимішуйте тісто рукою або спеціальним вимішувачем для тіста. Це може зайняти до 7 хвилин. Тісто має вийти легким, теплим та м’яким. Покладіть його на робочу поверхню та накрийте. Залиште на 15-20 хвилин.

3 крок:

В цей час можна підготувати начинку для вареників. До прикладу, це може бути картопля з цибулею, вишня з шоколадом, сир, печінка або курка.

4 крок:

Готове тісто не липне до рук та для розкочування не потрібне додаткове борошно. Далі з натиском на стаканчик виріжте однакові круглі заготовки для вареників.

5 крок:

В середину покладіть будь-яку начинку і варіть до готовності. 

«Я завжди роблю великі вареники і називаю їх пирогами, а маленькі – то варенички. До речі, на Полтавщині шкварками не посипають, а загортають їх в середину, а в Харкові полюбляють начинку з колоченим горохом» – ділиться досвідом бабуся Ірина.

6 крок:

Спробуйте довести їх до кипіння та варити ще пару хвилин. Для того, аби впевнитись, чи тісто зварене – спробуйте!

Універсальність рецепту в тому, що можна використовувати це тісто і на пельмені, галушки чи хінкалі. Головне, використовуйте хоча б 1 яйце, адже без яєць може не вийти таке м’яке заварне тісто. 

Готові вареники прекрасно поєднуються з кропом, сіллю, кетчупом чи сметаною. Запрошуйте гостей і діліться рецептом м’якого тіста на кип’ятку для вареників.

«Смачного українського обіду! Ці вареники стануть для вас знахідкою на родинному столі. У цього рецепта велика кількість років. Смакуйте та надихайтесь» – ваша Ірина Фатова.

Автор
Катерина Карпуніна
Оновлено
04.01.2023
Додано
19.12.2022
Переглядів
386
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Інші записи

Перейти до блогу
Що таке ферментовані продукти та яка від них користь
Ферментовані продукти - це їжа, що пройшла процес бродіння та містить багато корисних для нашого орган...
05.02.2023
205
Гастрономія як вид мистецтва
Історія зародження  Гастрономія (грец. шлунок) — наука, що вивчає зв'язок між культурою та їже...
04.02.2023
216
Рецепти закусок до вина
Проводити вечір в компанії друзів чи коханої людини ледь не ідеальний відпочинок. А в додачу з келихом...
03.02.2023
223
Telegram-канал