Солянка — остро-пряный, наваристый и достаточно густой суп, отличный вариант для домашнего обеда.
Классическая мясная сборная солянка получается очень вкусной и сытной. В составе используется как минимум два вида мяса. И обязательным компонентом будут соленые огурцы, маслины, лимон и копчености на ваш выбор.
Кислый привкус придают блюду: соленые огурцы, маслины, оливки, томатная паста, лимоны, ароматный квас или обычный огуречный рассол.
Благодаря кислому вкусу, люди часто употребляли блюдо после обильных праздничных застолий. Поэтому предки называли блюдо «похмельем». Однако не удивляйтесь если после питания вас будет мучить жажда.
Самый главный секрет вкусной солянки заключается в том, что перед тем как все ингредиенты соединить в одно, они все готовятся отдельно, а затем соединяются в одно. Главными ингредиентами обычно являются колбасные наборы, мясо или мясные изделия (сосиски, колбаса, ветчина, сало и т.д.).
Как приготовить мясную солянку по классическому рецепту и в домашних условиях?
Ингредиенты для солянки
Для приготовления мясной солянки вам понадобится:
- говядина постная — 300 г;
- колбаски копченые — 2-3 шт;
- бекон — 100 гр;
- ветчина — 100 гр;
- мясо сырокопченое — 100 гр;
- луковица — 1 шт;
- помидор — 1 шт;
- томатная паста — 1 ст. ложка;
- маслины — 2 ст. ложки;
- огурцы соленые — 2-3 шт;
- бульон — 1-2 л;
- сметана;
- лимон для подачи.
Приготовление солянки
Шаг 1
Отварите говядину в 2 литрах слегка подсоленной воды до готовности (около 1,5 часа). Выньте мясо из бульона и мелко нарежьте.
Шаг 2
Колбаски, бекон, ветчину и сырокопченое мясо нарежьте соломкой.
Шаг 3
Лук очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле до прозрачности (3 минуты), добавьте нарезанное мясо, перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты.
Шаг 4
Залейте бульоном, добавьте очищенный и натертый теркой помидор, а также томатную пасту. Тушите примерно 10 мин.
Шаг 5
Бульон снова подогрейте, выложите мясную зажарку, добавьте все копчености и доведите до кипения.
Шаг 6
Добавьте маслины и натертые на крупной терке огурцы, варите 1 минуту. Далее выключите плиту и оставьте блюдо 30 мин настояться под крышкой.
Перед тем как попробовать, украсьте блюдо лимоном и маслинами, они придают вкусу свежего и тонкого аромата. Также можно добавить в тарелку свежую зелень, черный перец и сметану.
Солянка — есть и остается одним из самых вкусных мясных-жидких блюд. Она подходит как для застолья, так и для повседневного употребления.
Такие питательные супы быстро избавляют тебя от чувства голода и предоставляют питательных веществ, что необходимо для организма человека.
