Оновлено: 28.12.2022
Подорожі до інших країн та ознайомлення з їхніми культурами це неймовірно цікаво та корисно, але, як казав величний кобзар українського народу Тарас Шевченко, “чужому навчайтесь та свого не цурайтесь”. Тому сьогодні наш матеріал буде присвячений унікальним закладам нашої столиці, в яких ви зможете відчути національний колорит та насправді пишатися своєю батьківщиною.
Ми розподілимо нашу добірку на вуличну їжу та ресторанну, щоб кожен зміг насолодитися нашою культурною ідентичністю, відштовхуючись від власних можливостей, принад та особливостей.
Розпочнемо з вуличної їжі, бо, на нашу думку, саме у невеличких закладах та магазинчих можна скуштувати справжні українські страви, при цьому не витрачаючи шалені кошти у дорогих закладах.
І першим буде, мабуть, найвідоміший київський фаст-фуд – “Київська перепічка”. Насправді багато хто знає про неї, але мало людей здогадується що таке перепічка у своїй суті.
А все просто, і розібратися нам допоможе сама назва. Перепічка – це випічка, тісто для якого використовується з невикористаного для печіння хліба. Але київські розумники придумали саме ту родзинку, через яку відвідати “Київську перепічку” має за обов’язок кожен відвідувач столиці. І унікальність ця полягає у запечені великої сосиски всередині цієї самої перепічки. Виглядає дуже просто, але не дарма кажуть: геніальність у простоті, і саме це малесеньке нововведення притягує всіх відвідувачів Києва.
Також це місце полюбляють і звичайні кияни, серед яких також студенти, через свою доступність та смак. Тому тут біля невеличкого віконечка черга стоїть цілодобово, а що може бути більшим показником якості у подібних місцях?
Тіста у нашому списку буде багато, але зазвичай страви з тіста дозволяють не відчувати голоду протягом всього дня і це дозволить гуляти та насолоджуватися пам’ятками Києва.
“Ярослава” спеціалізується на пиріжках та булочках, але, окрім них, тут також є різноманітні бульйони, що дає змогу цьому закладу претендувати на звання одного з найкращих місць для сніданків.
“Ярослава” – найстаріший стріт-фут Києва, йому вже більше 74 років. І тут є безліч різних пиріжків – від більш традиційних з картоплею, м’ясом та капустою до унікальних з печінкою чи цибулею та яйцем. Але однозначно візитівкою не лише цього закладу, а й всієї українською кухні, є пиріжок з вишнею. Бо у всьому світі знають, що таке черешня, а про популярні у нас вареники чи пиріжки з вишнями за кордоном навіть не чули. А дарма, бо вони неймовірно смачні, а в “Ярославі” просто неймовірні. Вони завжди свіжі, запашні та соковиті, а вишень у ньому сповна.
Тому відвідуючи “Ярославу”(а ви маєте обов’язково завітати сюди, якщо відвідаєте Київ), не забудьте серед різноманіття багатьох смаколиків спробувати саме пиріжок з вишнею. Ви не пожалкуєте.
Можливо хтось вважає чебуреки стравою якоїсь близькосхідної кухні, але чебуреки чисто кримсько-татарська страва і якщо відповісти на просте питання “Чий Крим?” та шляхом легкого аналізу можна зрозуміти, що насправді чебуреки – страва суто українська.
А у кафе “Софра”, яких можна знайти чимало у Києві, готують насправді круті чебуреки, бо готує їх етнічний кримський татар, якому довелося тікати від “руського міра” та своєї батьківщини у більше безпечне місце, але все одно у рідній для себе Україні.
Ми радимо скуштувати чебурек з м’ясом та сиром, але тут є й чимало інших смаків – обирайте на власний смак.
Про наступне місце наврядчи багато хто знає, а дарма. Цей маленький ларочьок не має яскравого зовнішнього вигляду чи іменитих кухарів, але власник закладу та єдиний працівник Хасан є людиною не лише, яка смачно готує, а й яка має велике серце та трагічну історію.
Він переїхав з Іраку в Україну 25 років тому, тікаючи від однієї війни, а зустрів тут іншу… У перші дні широкомасштабного вторгнення Хасан вирив яму біля свого будинку та прожив у ній разом із сім’єю 41 день. Це насправді сильна історія, тому така людина не може готувати не смачно.
Тут радимо скуштувати кулінарне ноу-хау від Хасана – фалафель у батоні. Це поєднання овочів, м’яса, різноманітних соусів та звичайного батону в 1 щільний кілограм їжі, що дозволить не дивитися на їжу цілий день та бути бадьорим й енергійним.
І не можемо не сказати про мусульманський ринок. Від початку широкомасштабного конфлікту він значно зменшився, але тут досі готують неймовірні страви близькосхідної кухні. Тут можна пробувати все і не помилитися, бо тут “свої готують для своїх”, а в такому випадку бути не смачно чи не якісно просто не може. Тут неймовірно щирі та гостинні люди, тому ви отримаєте емоції навіть просто при спілкуванні з іншими.
Але серед всіх цих смаколиків хочемо виділити сирійську шаурму, яку називають найкращою в Києві. Це дуже гучна заявочка, але запевняємо – це найкраща шаурма з-поміж усіх, які ви коли-небудь куштували.
Ринок працює 6 днів на тиждень, але радимо приходити сюди у п’ятницю з 13 до 16, у цей час тут найбільша активність – ви не пожалкуєте.
Наступні 5 закладів ми підготували для любителів ресторанів, але запевняємо, що вони варті уваги абсолютно всіх поціновувачів їжі.
І розпочнемо із закладу традиційної української кухні, який перенесе вас у Середньовіччя не лише за рахунок смаку, а й через дизайн. Тут все виконано у притаманному для нашої культури стилі, тому відчуття, що потрапив у справжню машину часу.
Тут є багато смачних та домашніх страв, але ми радимо спробувати котлету по-київськи. А яка ще страва може краще охарактеризувати Київ, а як не ця по-справжньому унікальна котлета?
Ще однією цікавою особливістю цього закладу є те, що тут полюбляв обідати перший президент України Леонід Кравчук, а перші особи країн погані місця не обирають.
Хочемо наголосити, що сюди варто їхати якомога скоріше, бо такі автентичні місця мають властивість зникати, через різні причини. Наразі “Струмок” відкритий для гостей, але не варто виключати, що через деякий час ресторан припинить своє існування та увійде в історію.
Шеф-кухарем цього ресторану є відомий Євген Клопотенко, який вносить значний вклад у розвиток української культури та кухні. На початку широкомасштабного конфлікту сусідня недокраїна вела з нами боротьбу не тільки на військовому фронті, а й на культурному. Вони намагалися присвоїти собі історично українську страву, яка відома абсолютно всім, під назвою борщ. Але саме стараннями Євгена вдалося досягти, що борщ визнали всесвітньою спадщиною ЮНЕСКО, як саме українська страва.
Окрім цього визначного досягнення, Клопотенко відомий своїми реформами харчування в українських школах. Тепер школярі мають можливість їсти не радянські манки та капусняки, а плов, болоньєзе та український борщ.
Ну і рекомендувати скуштувати у цьому ресторані ми будемо наш борщ. Євген готує його вельми унікально та незвично, додаючи дуууже багато буряку, копчені груші, закарпатське варення і, увага, випікаючи борщ у печі. Здивовані? А ще більше будете здивовані від смаку, це щось неперевершене. Борщ з печі має унікальний димковий смак та запах, дуже незвично. Приходьте у ресторан “100 років тому вперед”, щоб скуштувати найсмачніший у своєму житті український борщ.
Шеф-кухарем цього ресторану є Володимир Ярославський, який також відомий за участю у шоу “Майстершеф”. Але ми радимо прийти сюди, щоб спробувати відому для кожного з нас страву, але ви будете здивовані, що ця страва також є суто українською.
І це сирники! Так, звичайнісінькі сирники. Що цікаво, за кордоном про них взагалі нічого не чули, тому ще одна унікальна суто українська страва потрапляє до вашої скарбнички, що дозволить пишатися, що ми – українці.
Якщо хтось до цього не коштував або не любив сирники, то після дегустації у ресторані “Lucky”, сирники стануть стануть вашим улюбленим десертом та сніданком на кожен день. Володимир готує їх просто феноменально, обов’язково радимо.
Цей ресторан є яскравим представником fine dining та, серед усіх вже представлених, типовим представником високої кухні. Якщо з поняттям висока кухня думаю знайомі всі, то ось про fine dining знають не всі. Fine dining – система приготування страв, коли беруть звичайні типові інгредієнти, але готують із них унікальні та незвичайні страви.
Так ось тут шеф-кухар Міралі приготує будь-яку страву на найвищому рівні. Важко виділити якусь одну страву, бо сама по собі висока кухня є дещо своєрідною, а до того ж кожен любить щось своє, тому обирайте з власних уподобань та принад.
Ну і солодке на десерт. Honey – це мережа кафе-кондитерських, які роблять унікальні солодощі. Вони славляться своїм морозивом, смачніше якого ви не знайдете ніде. Їх тут є величезна кількість, але кожен по своєму унікальний та смачний.
Також радимо скуштувати їхній “Київський торт”. Може з’явитися питання: Що в ньому такого особливого? Але насправді у київського торта є багато варіації і у цій кондитерській його роблять з фісташками. З великою кількістю фісташок. Це неймовірно смачно(звичайно, якщо ви не нависник фісташок) і після цього жоден київський торт не буде сприйматися всерйоз.
Також ще один аргумент, чому до них варто зазирнути – вони підтримують ЗСУ і деякі партії печива зроблені спеціально для допомоги нашим воїнам.
Звичайно, це тільки крапля в морі серед усієї кількості цікавих місць, які варті вашої уваги. Але ми порекомендували вам наші найулюбленіші місця столиці, і якщо вам цього буде замало, то спробуйте просто прогулятися містом й заходити туди, “куди вас кличе серце”, так ви зможете знайти дійсно унікальні місця і відчути український колорит у повному обсязі.
Насолоджуйтесь життям, допомагайте ЗСУ і пам’ятайте, українці – найкраща нація, а наша країна – незламна, ми все подолаємо і всі вороги “згинуть, як роса на сонці”. Після чого ми будемо жити в радості та мирі, розвиваючи нашу культуру та кухню, що приїхати до нас на батьківщину захочуть з усіх околиць світу.
