Який чай обрати

Який чай обрати
Зміст:

Чай – шанований напій ще з давніх-давен. Його полюбляв Людовік XIV, британська королівська родина влаштовувала на честь чаю цілу церемонію, а в Китаї вживали настій у якості ліків. Зараз же напій продається всюди й купити його може кожний. Втім, більшість з нас не знає різновиди цього продукту та правила як обрати чай.

Види чаю

Наразі видів існує тільки 2 – ті, що ростуть на чайному дереві та кущі. Все інше – це чайний напій. Справжній чай виготовляється з листя, яке здебільшого збирається вручну. Опісля, традиційно воно проходить 5 етапів:

  • зав’ялювання;
  • скручування;
  • ферментація;
  • сушка;
  • сортування.

Тож, види чаю:

  • Білий – найкорисніший, адже проходить мінімальну обробку. Під час заварювання напій набуває світло-жовтого кольору з ніжним ароматом.
  • Зелений – цей вид чаю проходить мінімальну ферментацію, що допомагає йому зберегти корисні речовини, такі як: вітаміни, антиоксиданти й мінерали. Колір напою може бути від відтінків світло-зеленого чи золотистого до темно-зеленого чи жовто-зеленого. Заварюючи чай, слідкуйте за часом настоювання, бо «перетриманий» буде гірчити. Якісний напій повинен пахнути квітковими, трав’янистими чи цитрусовими нотками.
  • Улун (Оолонг) – традиційно, для цього виду чаю, використовують соковите й зріле листя, яке збирають з немолодих кущів. Улун є двох видів: темний та світлий. Останній під час приготування має від бурштинових відтінків до салатових. Відтіняє смаками квіток, фруктів та меду. Темний улун при заварюванні має червоний колір. Тут відчувається пряність, ягідно-фруктовий та шоколадний смак.
  • Чорний (Червоний) – дуже ферментований чай. Найбільше його вживають в Європі. У нас його називають чорним, а в Китаї – червоним. Відтінок напою від янтарно-коричневого до червонуватого. Смаки різні, залежать від країни, де вирощували листя. Цейлонські сорти мають помірну терпкість, відтінки смаків меду, сухофруктів та фруктів. Індійські – дуже терпкі, відчувається присмак спецій. Інколи можна відчути смаки ягід та меду. Китайський чорний чай має велику палітру смаків.
  • Пуер – існує 2 види цього чаю. Шен Пуер – після простої обробки достигає природним шляхом, а Шу Пуер – прискореним. Останній має червоно-коричневий колір. Смакує шоколадом, відтіняє димом та сухофруктами. Втім, чим більшу виробничу витримку має цей вид, тим смак фруктів відчувається яскравіше. Шен Пуер – світло-зелений, смакує фруктами та квітами. Тут навпаки, чим довше витримують, тим терпкішого смаку набуває чай. Якщо витримка до 5 років, напій відтінятиме смаками сухофруктів.
  • Жовтий – цей вид виробляють з якісного листя, котре проходить мінімальну обробку. В Європі жовтий чай вживають рідко. Поширений він здебільшого на Сході. Колір: від прозорого до жовто-бурштинового. Смак: солодкуватий.

Всі види готуються з одного й того ж листя, втім різний спосіб обробки й ферментації. 

Форми чаю

Вважається, що розсипний кращий, аніж чай у пакетиках. Тому що, він має більшу фракцію. Розсипний може бути великолистовим чи середньої нарізки. Ці види вважають кориснішими, тому що в них менше кофеїну й крупне подрібнення дозволяє листю довше залишатися свіжим. У чай, котрий фасують у пакетики, недобросовісні виробники можуть додавати домішки. Перевага його лише у зручності, втім зараз набирають популярності фільтр пакети, в які можна самостійно покласти розсипний чай. Окрім цих форм чаю, ще існують:

  • порошковий;
  • пресований;
  • екстрактний;
  • комковий;
  • пов’язаний.

Вплив на здоров’я

Речовини, які містяться у чаї зміцнюють еластичність стінок судин, таким чином вони впливають на профілактику та лікування атеросклерозу. Також цей напій здатний нормалізувати тиск крові, розширити судини, ліквідувати спазми та позитивно впливати на кровообіг.

Фахівці вважають, що запарене чайне листя запобігає передчасному старінню й виводить з організму шкідливі речовини. Чай для гіпертоніків також стане у нагоді, адже він усуває головний біль та шум у вухах і знижує артеріальний тиск. А ще він багатий на вітаміни A, B1, B2, C, K, P, PP. У чаї міститься велика кількість аскорбінової кислоти. У декілька разів більше ніж в апельсині й лимоні.

Втім, є й негативні наслідки від вживання чаю. Варто звернути увагу на те, що:

  • Деякі виробники додають до чаїв шкідливі домішки: барвники, ароматизатори. Тому, варто звертати увагу на склад.
  • Випити чай потрібно протягом 20 хвилин після заварювання, адже опісля починається окислення речовин.
  • Часте вживання чорного чаю призводить до жовтіння зубів, а велика кількість зеленого погіршує стан зубної емалі.
  • Не радимо вживати міцний чай, адже він провокує головний біль, збій у роботі серця й ШКТ, безсоння.
  • Не можна вживати чай при підвищеній температурі тіла, адже речовина – теофілін, здатна підвищити її ще більше.
  • Гіпотонікам не варто зловживати зеленим чаєм, адже він ще більше знизить артеріальний тиск.

Як обрати якісний продукт

Для того, щоб зрозуміти, який чай корисніший, зверніть увагу на такі характеристики листя:

  • Форма. Якщо листя цільне, однорідне й має зубчастий край – гарна ознака.
  • Добавки. Якісний продукт не містить жодних добавок, ароматизаторів та інших домішок. Виробники використовують ці засоби, для того, щоб замаскувати низьку якість сировини. Якісний чай містить лише чайне листя!
  • Колір. Листя чорного чаю повинне бути суцільно чорним. Коричневий, сірий або бурий відтінок свідчить про низьку якість. Натомість листя зеленого чаю повинні бути лише зеленого кольору. Допускається невеликий білий наліт. Прояви сірих та рожевих кольорів не повинно бути! Тільки листя улуна повинні мати бурі та коричневі відтінки.
  • Аромат. Якісний чай не має запаху горілого чи інших специфічних, різких запахів. Цей факт з’являється, тому що чай неправильно зберігали й він увібрав інші зовнішні аромати.
Автор
Аліна Трикіша
Оновлено
16.02.2023
Додано
16.02.2023
Переглядів
1409
Час читання
хв
Поширити

Коментарі

Ваша оцінка:

Подібні записи

Перейти до блогу
Чому варто замовити гарячі роли: ТОП-5 улюбленців гостей
Гарячі роли сьогодні займають чільне місце серед замовлень у японській кухні. Через сайт https://zapor...
11.09.2025
217
Смаки дитинства і кулінарні відкриття – як їжа зберігає наші спогади
Їжа — є частиною нашої культури, історії та навіть сімейної пам’яті. Згадуючи дитинство, ми часто уявл...
01.09.2025
241
Як вибрати правильне пакування для снекової продукції?
Снеки — один із найдинамічніших сегментів харчової промисловості. Вони бувають солодкими та солоними, ...
27.08.2025
250

Зараз читають

Шафа у вітальню: стильне та практичне рішення інтер’єру
У кожній вітальні необхідно мати функціональне та естетично приємне рішення для зберігання речей - шаф...
04.10.2023
639
Паяні теплообмінники SWEP: ефективність та гнучкість
Паяні пластинчасті теплообмінники SWEP займають важливе місце на ринку систем теплопередачі завдя...
07.05.2024
572
«Епіцентр» vs «Нива Тернопіль»: інтриги та очікування 10 туру
Кожен матч футбольного сезону приносить свій унікальний колорит і драму, але поєдинок між «Епіцентром»...
26.09.2024
615
Як вибрати ідеальні високі шкарпетки під ваш образ: поради та рекомендації
Для любителів спорту, активного способу життя та тих, хто цінує комфорт під час фізичних тренувань, ви...
12.04.2024
611
Вирішили замовити піцу в Тернополі – обирайте перевірений сервіс
Піца - це одна з найпопулярніших страв світу, кулінарний феномен, який не залишить байдужим нікого. Цю...
29.01.2023
932
Як підібрати гріндер: поради та рекомендації
Правильний вибір гриндера може суттєво полегшити ваше життя та підвищити смакові якості. При виборі та...
26.10.2023
737
Допомога u4u для українців 2024 від компанії Ticket to America
Компанія Ticket to America активно підтримує українців, які прагнуть розпочати нове життя за кордоном....
22.11.2024
578
Одноразові под-системи: плюси користування сучасними девайсами
Чимало курців переходить на електронні сигарети, розуміючи, що від них менше шкоди, а рівень задоволен...
30.10.2024
484
Бюро перекладів: Професійні послуги перекладу тексту
У нашому світі якісний переклад відіграє важливу роль у житті людей та бізнесу. Незалежно від того, чи...
24.03.2025
397